赣州传统『簸箩汤皮』,每天卖2400+根!

  • 日期:10-22
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我想在2019年10月10日与南昌食品货运集团分享

店不仅有汤皮,还有许多赣州特产,正宗的南安板鸭、培根和香肠。

越嚼越香的花生巴、豆子巴,作为平时的休闲小零嘴再合适不过了。

还有很多客家原生态的竹筒酒和陈年老酒,当地人都爱的酸芋荷,赣南脐橙和蜜柚也都可以安排上!

赣州特产++ 【后记】

汤皮在赣州人心中的地位

金晟大余汤皮

互动话题#你在南昌还吃到过哪些传统小吃?#全都抛过来吧,待小编挨个打卡参与互动话题留言

将在留言区随机抽取20位幸运鹅送出白水汤皮1份+花生巴1包!文案/一个圆大头摄影/一个圆大头设计/一个圆大头本文图片及文字为南昌吃货团原创盗用者虽远必主编微信已上线想要了解更多南昌本地美食资讯及推荐欢迎来撩

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“因为想让儿子吃到家乡味道”

“所以我在南昌开了店.”

“传统簸箩汤皮,百分百纯米浆制作”

汤皮是赣州当地的特色小吃,又叫做“烫皮”,和广东的肠粉很像,但比肠粉口感更韧性,米香味更足一些。

老板是土生土长的赣州人,因为儿子在南昌上学,想要让他在南昌能吃到家乡味道,于是开了一家专卖赣州特产的小店。

白水汤皮用的是100%纯大米磨成的米浆,也可以加入纯天然的槐米和韭菜汁混合成不同的汤皮米浆。

将米浆放在传统的簸箩中铺展开来,用蒸汽蒸熟后竹子天然的香气都渗透进汤皮,薄到透光!

①铺匀米浆

②加鸡蛋撒葱花

③分切成四等份

再配上独家秘制的配方料汁,相对广东偏甜的料汁,这里的咸鲜味更符合江西人的口味。

“赣州人从小吃到大,一天卖2400根!”

槐米是一种天然的植物染料,加入槐米的汤皮不仅颜色诱人,也使白水汤皮更加多了一种风味。

也可以选择在里面加萝卜干,卜卜脆的口感加上汤皮的顺滑,非常地开胃。

这个原谅绿色的汤皮用的是韭菜汁,是小编最爱的一款,蔬菜汁的香味非常浓郁,细细咀嚼有一种艾米果的味道。

可以加个鸡蛋口感会更好,汤皮一定要蘸料汁吃,超级柔韧爽滑,不然会有点干哟~

经典的白水汤皮加个鸡蛋就足够满足你的味蕾了,米香味十足!

爽滑韧性的汤皮中又带着一层鸡蛋的口感和香气,淋上料汁一口嗦入,充斥整个口腔的满足感!

白水汤皮加猪肉沫也是一个不错的选择,会丰富整个的口感。

扒开一看分量就能感受到店家的满满诚意,每一口都能咬到满满的肉沫,越咀嚼越香!

芋包子是赣州当地特别有名的小吃,口感软糯、味道香嫩,满口的芋泥香。

“走的时候,老板还送了我一堆特产”

店内不仅有汤皮还有很多赣州当地的特产,正宗的南安板鸭、腊肉和腊肠。

越嚼越香的花生巴、豆子巴,作为平时的休闲小零嘴再合适不过了。

还有很多客家原生态的竹筒酒和陈年老酒,当地人都爱的酸芋荷,赣南脐橙和蜜柚也都可以安排上!

赣州特产++ 【后记】

汤皮在赣州人心中的地位

金晟大余汤皮

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