如何打造一款年销售4亿的小龙虾产品?他用一个极致的方法做到

  • 日期:08-24
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  2019-08-18 06:04:01 食食课堂

  所有成功的商业大佬都有自己的“变态一招”,想赚钱先“变态”。今天刀哥就来给大家讲讲麻辣诱惑创始人韩东的“变态一招”,如何靠“变态一招”,打造了一个年销售4个亿的麻辣小龙虾。

  韩东一直在北京做麻辣诱惑,做川菜,后来做电商,两年亏了两千万。2001年他看到小龙虾北京很火,就决定做小龙虾。他用所有资源来研发,几年之后他的小龙虾在北京3000多家小龙虾店中脱颖而出,成为第一。怎么做呢?

  让用户吃上瘾的小龙虾产品

  他用各种变态招数,把小龙虾作成了我称作为叫做“白粉级产品”,就是吃了会上瘾,而且不停吃。

  怎么做呢?

  选干净的龙虾

  首先选虾。他发现很多城市人不吃小龙虾,是担心小龙虾不干净,所以他就在全国花很长时间,选那些好的小龙虾,最后发现有一种小龙虾,一看就很干净,是什么呢?白腮小龙虾。

  {!-- PGC_COLUMN --}

  

  疯狂内测

  选完虾之后,内部封测。

  每周让30多个门店的厨师长PK。第一名奖3000块钱,最后一名罚1000块钱,有一个面点厨师长一个月连输4次,最后被逼的每天研发新口味的麻小。

  顾客盲测

  这一轮PK完之后,他得出几十种的味型,然后他又开始进行顾客盲测,通过摄像头观察顾客的反映,如果顾客不停地吃,说明问题不大,如果吃几下就放下,说明这款不行果断放弃。这一轮PK之后,他筛选成了7、8块最受欢迎的味型。

  花了两年半的时间,经过几轮大的测验,得出了几种味型。总可以上市了吧?韩东说不,他要的是可规模化的生产。

  可规模化的生产

  他用了一年时间在观念跟产能上进行封测,用标准化的生产流程,要做出标准化的味道,而且不变的味道,他们甚至还研发了一个炒菜机器人。

  做出极致的小龙虾

  在他看来,餐饮的产品要一招制胜,“一箭封喉”,就是要集中所有的资源,把几款核心味型做到极致。

  极致到什么份上呢?不仅我的小龙虾好吃,还有随餐物料,餐前餐后不同的消毒湿纸巾、分男女款的一次性手套、围裙、一次性桌布、还有去味香皂,而且还有吃虾攻略。

  就是靠这种白粉级产品的偏执,他的小龙虾上市第一年就卖疯了,要知道他的小龙虾在北京卖那是很贵的,最便宜的是99元10只。但是依然供不应求,高峰的时候每天卖20万只,回购率很高,半年平均复购率5.28次,一年销售额4个亿。如今他的麻辣诱惑估值10个亿。

  

  行动指南:打造极致的产品,用户极度参与

  听完故事,刀哥给想赚钱的各位提炼一个行动指南:

  如果你想让你的产品成为爆品,就要学会打造“白粉级产品”。什么叫“白粉级产品”?就是用户吃了上瘾,产品极其极致,而且用户极度参与。

  你还想了解哪位大佬的钱规则,留言告诉我们,刀哥下期为你解读他的赚钱“变态一招”。

  所有成功的商业大佬都有自己的“变态一招”,想赚钱先“变态”。今天刀哥就来给大家讲讲麻辣诱惑创始人韩东的“变态一招”,如何靠“变态一招”,打造了一个年销售4个亿的麻辣小龙虾。

  韩东一直在北京做麻辣诱惑,做川菜,后来做电商,两年亏了两千万。2001年他看到小龙虾北京很火,就决定做小龙虾。他用所有资源来研发,几年之后他的小龙虾在北京3000多家小龙虾店中脱颖而出,成为第一。怎么做呢?

  让用户吃上瘾的小龙虾产品

  他用各种变态招数,把小龙虾作成了我称作为叫做“白粉级产品”,就是吃了会上瘾,而且不停吃。

  怎么做呢?

  选干净的龙虾

  首先选虾。他发现很多城市人不吃小龙虾,是担心小龙虾不干净,所以他就在全国花很长时间,选那些好的小龙虾,最后发现有一种小龙虾,一看就很干净,是什么呢?白腮小龙虾。

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  疯狂内测

  选完虾之后,内部封测。

  每周让30多个门店的厨师长PK。第一名奖3000块钱,最后一名罚1000块钱,有一个面点厨师长一个月连输4次,最后被逼的每天研发新口味的麻小。

  顾客盲测

  这一轮PK完之后,他得出几十种的味型,然后他又开始进行顾客盲测,通过摄像头观察顾客的反映,如果顾客不停地吃,说明问题不大,如果吃几下就放下,说明这款不行果断放弃。这一轮PK之后,他筛选成了7、8块最受欢迎的味型。

  花了两年半的时间,经过几轮大的测验,得出了几种味型。总可以上市了吧?韩东说不,他要的是可规模化的生产。

  可规模化的生产

  他用了一年时间在观念跟产能上进行封测,用标准化的生产流程,要做出标准化的味道,而且不变的味道,他们甚至还研发了一个炒菜机器人。

  做出极致的小龙虾

  在他看来,餐饮的产品要一招制胜,“一箭封喉”,就是要集中所有的资源,把几款核心味型做到极致。

  极致到什么份上呢?不仅我的小龙虾好吃,还有随餐物料,餐前餐后不同的消毒湿纸巾、分男女款的一次性手套、围裙、一次性桌布、还有去味香皂,而且还有吃虾攻略。

  就是靠这种白粉级产品的偏执,他的小龙虾上市第一年就卖疯了,要知道他的小龙虾在北京卖那是很贵的,最便宜的是99元10只。但是依然供不应求,高峰的时候每天卖20万只,回购率很高,半年平均复购率5.28次,一年销售额4个亿。如今他的麻辣诱惑估值10个亿。

  

  行动指南:打造极致的产品,用户极度参与

  听完故事,刀哥给想赚钱的各位提炼一个行动指南:

  如果你想让你的产品成为爆品,就要学会打造“白粉级产品”。什么叫“白粉级产品”?就是用户吃了上瘾,产品极其极致,而且用户极度参与。

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